Liste des Ingrédients – Doses
(Pour 8 personnes)
– Biscuits à la cullière
– 250 gr de spéculoos
– 250 gr de mascarpone
– 3 oeufs
– 60 gr de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 6 oranges
– 400 cl d’eau
Temps de Préparation
15 min
Temps de Repos
4 heures minimum au réfrigérateur
Préparation pour réussir sa recette de Tiramisu à l’Orange
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- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux récipients.
- Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
- Monter les blancs en neige.
- Porter à ébullition de l’eau et le sucre en poudre. Dès que le mélange commence à bouillir, poursuivre l’ébullition pendant 3 minutes puis retirer du feu et verser ce sirop sur les blancs d’oeufs en neige sans cesser de fouetter au fouet.
- Incorporer délicatement les blancs à la crème de mascarpone
- Presser le jus de 3 oranges
- Peler soigneusement les 3 autres oranges
- Répartir des spéculoos concassés au fond de la verrine
- Arrosez de jus d’orange et poser les quartiers d’orange
- Recouvrir de crème au mascarpone
- Répéter l’opération une fois puis émiettez un biscuit au dessus de la crème
- Décorer avec des quartiers d’orange
- Réserver au frais 4 heures avant de le déguster
Conseils – Astuces
- Vous pouvez réaliser votre recette de tiramisu dans un grand plat à dessert ou opter pour des verrines individuelles de tiramisu. C’est la même recette de tiramisu dans les deux cas… vous pouvez choisir selon vos invités et le style de votre repas !
- Sachez alterner les oranges ou autres agrumes : Un mélange avec un orange sanguine ou avec des clémentines pourra donner une « touche » plus sympathique à l’oeil et au goût