Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 200 g de speculoos
- 3 œufs
- 2 tasses de café très fort
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cc d’amaretto
- Du cacao en poudre

La Recette :

1. Battez les jaunes d’œufs, les sucres et incorporez la mascarpone.

2. Battez les blancs en neige à part et incorporez-les au premier mélange. Mélangez délicatement le tout.

3. Mélangez le café avec l’alcool et trempez-y les biscuits. Disposez ces derniers dans un moule à gâteau et versez le mélange mascarpone (faites ceci en 4 couches consécutives)

4. Saupoudrez de cacao et mettez au frigo quelques heures.

Astuce : si vous n’avez pas d’amaretto, mettez du rhum, c’est pareil !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
- Une tasse de café
- Sel
- 2 cs de cacao en poudre
- 1 cs de rhum

La Recette :

1. Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec le sucre, le rhum et incorporez la mascarpone.

2. Dans un bol, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les au premier mélange et mélangez doucement le tout.

3. Trempez les biscuits dans le café fort et disposez-en la moitié au fond d’un moule à gâteau. Versez la moitié votre mélange par-dessus et renouvelez l’étape une seconde fois.

4. Saupoudrez de cacao et conservez au frigo toute une journée avant de servir.

Astuce : je rajoute des cerises confites pour la déco.

Les ingrédients qu’il faut pour cette recette sont :

-Des biscuits à la cuiller (24)
-1 boîte de mascarpone
-Du sucre roux (100 g)
-Poudre de cacao (30 g)
-3 œufs
-Café noir (500 cl)
-Du sucre vanillé

Préparation et cuisson

Récupérez les blancs d’œufs et les blancs d’œufs dans des récipients différents. Battez les blancs en neige

Aux jaunes d’œufs, il faut ajouter le sucre roux et du sucre vanillé. Pour le sucre vanillé, il faut utiliser seulement un sachet. Bien mélanger le tout. Déversez sur le mélange le contenu de la boîte de mascarpone. Il reste maintenant à incorporer les blancs d’œufs battus en neige.

Faites un bon café noir sans sucre. Le café va servir à mouiller les biscuits à la cuiller. Une fois les biscuits mouillés, disposez une partie au fond d’un moule. Etalez le mélange obtenu à partir des œufs, du sucre et du mascarpone sur les biscuits.

Disposez encore des biscuits, puis étalez encore de la crème. Bien sûr, il faut finir par une couche de crème. Avant de mettre la préparation au réfrigérateur, il faut saupoudrer de poudre de cacao amer.

Laissez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Bon appétit !

Conseils et astuces

Attention, il faut éviter de trop imbiber les biscuits. Vous pouvez le faire aussi avec du sucre blanc.

Les ingrédients nécessaires pour faire tiramisu aux fraises :

-4 œufs
-Des fraises (500 g)
-Du mascarpone (250 g)
-Des biscuits à la cuiller (12)
-Du sucre en poudre (180 g)
-1demi citron

Préparation

Tout d’abord, Il faut nettoyer les fraises. Puis, les équeuter pour les découper en petits morceaux. Faites des quartiers de fraises.

Préparez la crème qui va être étalée sur les fraises. Pour cela, battez les jaunes d’oeufs seulement avec du sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Quant aux blancs d’œufs, il faut les battre en neige. Aux jaunes d’œufs, ajoutez la boîte de mascarpone.

Incorporer maintenant les bancs d’œufs battus en neige au mélange. La crème est prête.

Disposez les biscuits dans un plat. Ajoutez les fraises et arroser le tout avec le jus d’un demi citron. Etalez la crème sur les fraises et les biscuits dans le plat.

Conservez le tout au réfrigérateur durant 3 heures. Le tiramisu aux fraises est ainsi prêt. Vous pouvez servir dès sa sortie du réfrigérateur.

Conseils et astuces

Le choix des fraises est important. Choisissez-les fermes et en bon état. Conservez-les au réfrigérateur si vous ne les utilisez pas tout de suite. N’oubliez pas de bien les laver avant des les conserver. Évitez de conserver les fruits plus d’une semaine. Si possible, les éplucher avant de les garder au frais. Il n’est pas conseillé de conserver les fraises plus de 5 jours.

Les ingrédients à utiliser sont :

-Des framboises (100 g)
-Coulis de framboises
-Des biscuits roses de Reims (10)
-2 œufs
-1 boîte de mascarpone
-Du sucre roux (70 g)
-Du sucre vanillé

Préparation

Récupérez les blancs et les jaunes d’œufs dans des récipients différents. Battez les blancs d’œufs en neige. Quant aux jaunes d’œufs, ajoutez à ceux-ci le sucre et un sachet de sucre vanillé. Ajoutez par la suite la boite de mascarpone. L’ajout du contenu du mascarpone se fera au fouet.

Incorporez maintenant les blancs d’œufs battus en neige au mélange. Utilisez une spatule pour cette dernière opération.

Dans une verrine, disposez les biscuits roses de Reims sur toute la surface. Déposez sur les biscuits des coulis de framboises et des framboises. Versez sur l’ensemble la crème obtenue à partir de jaunes d’œufs. Sur la crème, mettez encore du coulis et des framboises. Rajoutez encore de la crème.

Alternez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients. Utilisez plusieurs verrines pour faire votre préparation, si c’est nécessaire.

Installez la verrine au réfrigérateur. Observez un temps de repos allant de 3 à 4 heures. Votre tiramisu aux fraises est terminé. Le tiramisu aux framboises se sert dès sa sortie du réfrigérateur.

Conseils et astuces

Choisissez vos framboises bien fraîches. Si vous les conserver avant de les utiliser, il faut les conserver à la température de 6 °C. N’excédez pas 4 jours de conservation lorsqu’il s’agit des framboises.

Les ingrédients qu’il faut réunir sont :

-Des biscuits à la cuiller (3 sachets)
-Lait chocolaté (30 cl)
-Sucre glace (80 g)
-3 œufs
­-Café (10 cl)
-1 boîte de mascarpone
-De la poudre de cacao

Préparation et cuisson

Commencez par imbiber légèrement les biscuits à la cuiller de lait chocolaté. Ajoutez un peu de café pour donner un goût spécial. Si vous n’aimez pas le goût du café, n’en mettez pas. Scindez les biscuits en deux parties égales. Mouillez une partie des biscuits de lait chocolaté. Réservez l’autre. Pour terminer, disposez les biscuits imbibés dans le fond d’un plat.

Récupérez les jaunes d’œufs pour les mettre dans un récipient de porcelaine ou un récipient de terre. Quant aux blancs d’œufs, il faut les battre en neige dans un autre récipient. Puis, ajoutez aux jaunes d’oeufs le mascarpone, le sucre glace et les blancs d’œufs battus en neige.

Versez le mélange (la moitié) obtenu sur les biscuits qui sont dans le fond du plat. Maintenant, vous pouvez mouiller la seconde partie des biscuits de lait chocolaté pour les disposer sur la crème. Enfin, recouvrez les biscuits avec la moitié de crème restante.

Conservez le tiramisu au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

Avant de servir, saupoudrez votre dessert de poudre de cacao. La poudre de cacao va influencer la couleur et le goût du tiramisu.